Über mich

Angefangen hat alles mit dem sehr beachtlichen Weinkeller meines Vaters, der seit über 50 Jahren Weine aus dem Bordeaux sammelt.

Sozusagen wurden mir die Grand Cru schon in die Wiege gelegt :-).

Als mein Vater mir Anfang der 90er Jahre zum bestanden Abitur eine 6er Kiste eines (welt-) bekannten Bordeaux schenkte, war ich ehrlich gesagt wenig begeistert und hätte mich mehr über ein Geldgeschenk gefreut, da mein Führerschein anstand.

Mein Vater gab mir eindringlich den Hinweis den Wein auf keinen Fall zu trinken und ihn nur als Geldanlage zu sehen.

Natürlich war ich noch (zu) jung und habe ein paar Tage später mit einem Freund die erste Flasche geöffnet ...

- heute wäre die Flasche ein Vermögen wert!

Noch heute verkoste ich viele Weine gemeinsam mit meinem Vater und am liebsten als Blindtasting bzw. halb-blind. D.h. es werden die Weine nur nach Regionen und/ oder Jahrgängen zusammen gelegt, um einen sinnvollen Vergleich zu ermöglichen.

Da steht dann schon mal ein 40,- Euro Cru Bourgeois neben einem 800,- Euro Mouton-Rothschild...

Wenn keiner weiss, was im Glas ist, dann sagt jeder seine ehrliche und unbeeinflusste Meinung und manchmal schneiden auch die "kleinen" überraschend gut ab.

Ich liebe blinde Verkostungen und niemand sollte Angst haben sich zu blamieren - der einzige Geschmack der zählt ist der Eigene!

Jede und jeder von uns hat individuelle Geschmacksknospen und eine eigene gustatorische Wahrnehmung, die auch trainiert werden kann, sich wiederum aber auch ca. alle 10 Jahre ändert. 

Deshalb sind meine Bewertungen oder auch die Punkte der Journalisten immer nur subjektiv und müssen nicht auch Eure Meinung und Euer Geschmack sein.

Hilfreich ist es zu schauen, wessen Bewertung am häufigsten Euren Geschmack trifft.

Das kann dann zukünftig eine Orientierungshilfe sein - mehr aber auch nicht.

Bei vielen meiner Stammkunden kenne ich mittlerweile die persönlichen Vorlieben und kann zielgerichtet Empfehlungen aussprechen. Das ist aber immer ein Lernprozess und funktioniert auch nur, wenn man sich genug Zeit für die Kunden nimmt.

Mein größte Freude ist es, wenn ich Euch mit meiner Weinselektion unvergessliche Genussmomente ermöglichen kann!

Euer Ingo B. Hense